面包粉做馒头好吃吗？
谢邀！ 这个问题我绝对有话语权，以前在糕点面包店工作过两年多，那里都是面包粉做馒头。（虽然店里卖的是欧式面包，但中式面点也是有做的，只是没有卖） 先上图 用面包粉做的中式点心馒头和用普通面粉做的小馒头。外观上差别还是挺大的吧，表面光滑，内部组织很细腻而且非常白（虽然加了糖，但是颜色也并没有特别浅）。
味道也是两种味道，普通的面粉做的馒头会有一股淡淡的麦香味，而面包粉做得馒头香味更浓郁，吃下去口感也更轻盈，不会有面粉的粗糙感，细嚼会有颗粒感的酵母味。因为面包粉的筋度比中筋面粉还要高一些，所以用它来做面食，成品的口感会更接近面包些。 但也不是所有面食都适合用面包粉来做。比如包子、花卷这些就需要用中筋面粉来制作，否则发不起来或者发起来不饱满。
至于题主说的自己做馒头的问题……其实自己在家用面包粉做馒头也不难，主要需要注意两点：面团的和蒸制的过程。 首先说和面，要用温水调面，温度大概控制在25-30°左右，这样有利于酵母菌的繁殖，面团发酵得更快更好；揉面也有讲究，要揉至“三光”，即面光、盆光、手光，这样能保证面团内部气孔均匀且大小适中。 在蒸制的过程中也需要注意，如果水沸腾了还不见面团变大，就说明面团还没发起，需要继续醒发；等到面团变成原先的两倍大，并且能拉出薄薄的膜且不易破，就说明面团已经发好了。