小时候在东北，最爱吃妈妈做的酱土豆和拌土豆丝，但是最喜欢吃的还是炸土豆丸子，每次吃完一盘还要添一盘…… 后来长大了一些，离开家乡，在外面读书，工作，每想起妈妈做的炸丸子就直流口水啊……………于是自己尝试着做，做了几次之后发现其实做起来也简单，而且做出来的口感和妈妈做的简直一模一样！
四川的坛子菜（俗称“泡菜”），是众多川人的心头之爱，从街头小贩到酒店餐厅，皆可见其踪影； 坛子菜的种类很多，味道也各不相同——萝卜、豇豆、茄子……几乎任何青菜都可以做进坛子里发酵，在时间的历练下产生丰富的口味变化和迷人的香味。 而水豆豉则是坛子菜中的一个经典品种。