黄腊丁鱼怎么做好吃？
一.原料 黄颡鱼10条，熟猪肚、水发木耳、熟火腿、葱段、姜片、蒜瓣各适量 料酒、精盐、味精、白糖、酱油、醋、胡椒粉、猪油、鸡汤各适量 二.制法 1．将熟肚切成片，黄颡鱼宰杀洗净后待用；将黄颡鱼放入六成热的油锅中，炸至两面稍呈焦状后捞出。
2．炒锅上火，放油烧热，下葱、姜、蒜及调料调味烧汤，再把黄颡鱼与猪肚片加入汤汁中焖约3分钟，最后用水发木耳、熟火腿片点缀在鱼身上即成。 三.特点 此菜色泽美观，质地酥烂，咸辣鲜香。
二.特色介绍 【菜名】清蒸黄颡鱼
【所属菜系】浙江菜
【特点】肉质细嫩，味道鲜美，是夏令烹调食用的一种美味佳肴。 [1]
【原料】（以3至4人份计） 黄颡鱼一条，重约6两，青豆少许，绍酒半汤匙。
【制作过程】 (1) 黄颡鱼由鱼贩处理干净，剖开腹部去掉肠脏，抹干水分（不必去鳞），将青豆拌入盐和油，填塞在鱼腹内。
(2) 用半汤匙油加半茶匙麻油拌匀，把调味撒在上面，淋上少量生粉拌匀，放在碟中，蒸熟便行。
三.其他做法：
原料：野生黄颡鱼肉泥、鸡蛋清、生姜末、葱花、盐、鸡粉、淀粉、料酒、香油、花生油
制作方法：将鱼肉剁成鱼肉糜，放入碗中调进适量的盐、姜末和鸡粉等作料，打进鸡蛋清搅拌成糊状，然后挤成丸子下入七成热的油锅中炸，待其膨胀浮起后改用小火慢炸至金黄色捞起备用，然后将油锅中的油倒出留底油，放葱花煸香再放进适量的清水烧开，最后用淀粉勾芡倒入丸子翻炒入味即可装盘上桌。 特色：鱼肉丸口感鲜嫩爽滑，清香诱人，是一道非常值得推荐的养生菜肴哦！