排骨香辣虾怎么做？
原料：鲜虾400克、排骨150克、油适量、盐适量、辣椒适量、花椒适量、八角2个、葱末适量、姜末适量、蒜末适量、香菜适量、豆豉15克、郫县豆瓣酱15克、生抽5毫升、料酒5毫升、胡椒粉5克、鸡精5克
排骨香辣虾的做法
1、排骨用冷水泡20分钟，去掉血水。
2、锅内加水，下入排骨，大火烧开。
3、煮出浮沫后，捞出排骨。
4、将排骨控干水分备用。
5、将排骨用豆豉、生抽、料酒、姜末、胡椒粉5克、鸡精腌渍半个小时。
6、将虾洗净。
7、下入锅中焯烫。
8、虾变色后就捞起。
9、锅内放油，将排骨煎至金黄。
10、把虾也倒入一起煎。
11、排骨和虾分别煎至表皮金黄。
12、再放八角、葱末、花椒爆香。
13、在放入剁碎的郫县豆瓣酱炒出香味。
14、放入辣椒段炒至出香味。
15、把虾和排骨合在一起，加少许盐炒匀即可，撒上香菜即可。