鳗鱼有什么功效？
鳗鱼是一种营养丰富的滋补品，它的蛋白质含量高达18%以上，脂肪含量却很低，100克净鳗鱼肉中只有1.7克；而且它容易被人体吸收，在100克鳗鱼体内所含有的562卡路里热量中，有90%可以被人体吸收，因此被营养学家称为“水中良药”、“水中的软白金”。它的肝脏特别大，营养更丰富，含有的维生素A、D分别是鲤鱼的44倍和12倍以上。
鳗鱼对人的补虚劳、健身骨、祛湿邪、追陈伤、滋老年干嗽、治面神经炎、高血压、糖尿病、动脉硬化等疾病有独特疗效。尤其突出的是鳗鱼本身含有丰富的钙、磷等矿物质，能强化骨骼。现代医学研究还发现鳗鱼具有美容养颜和保健人体多种脏器的作用。经常食用鳗鱼，可以让你获得健美的体魄，养足精神，身强体壮，延缓衰老。目前在许多欧美国家，鳗鱼制品是畅销的营养食品及功能性食品。