把豆角和茄子切成丁，葱花和辣椒切末备用。 锅中倒入适量的油烧热，放入葱花和辣椒爆香，然后放入豆角和茄子翻炒均匀。 沿锅边淋入适量的生抽和蚝油，撒入少许食盐拌匀后盖上锅盖焖煮5分钟。 最后打开盖子大火收汁儿，关火盛出装盘即可。 一盘好吃又简单的豆角焖茄丁就做好了！
作为重庆人，我的答案是涪陵榨菜最好吃！ 虽然市面上有好多别的牌子，但味道跟涪陵榨菜一比简直弱爆了。（真的没有吹，不信你们可以试试） 而且别以为榨菜只是咸菜啊，它可以做成很多好吃的食品，比如腌笃鲜、肉饼蒸蛋、蟹炒榨菜、排骨藕汤……不过要说最经典的吃法还属下饭菜之一——鱼香榨菜。