麻辣鸭头好吃在哪？
我也不知道为啥那么好吃啊，反正我是超级爱吃！ 以前在长沙的时候，大概半个月能吃一顿吧，那会没钱，也是穷鬼一个。后来到了武汉上班，还是偶尔才吃一次。最近不知道为什么，好像特别馋这个味道………于是自己弄了搞……
原料：新鲜鸭脑袋（买的时候让老板帮忙收拾干净），干辣椒、麻椒、花椒、八角、香叶、桂皮、葱姜蒜，料酒老抽生抽白糖各适量。。。
做法：
1、把上述材料除干锅外，全部放在电饭锅里，加水至淹没鸭脑壳为准；
2、启动电饭锅煮饭模式，等到开始冒热气了，把鸭脑袋丢进去煮熟（大约30分钟左右）；
3、关火，让鸭脑袋在里面继续入味儿，一个小时之后，开大火收汁，收到汤汁浓稠为止（这个时候基本上也熟了，可以拌饭吃了！不过我觉得这么吃太油腻，所以会多炒一会儿，让你吃得健康一点儿^^）
4、另外用一个锅烧油，油热后倒入事先捣碎的豆瓣酱和剁碎的郫县豆瓣炒香，加生姜、大蒜沫爆香，然后加入辣椒面、花椒粉、炒熟的芝麻、香菜、葱花，用小火慢慢熬，直到香气四溢，变成红亮亮的红油…… 5、把步骤（4）里的红油淋到煮好的鸭脑袋上，再撒上芝麻、花生米，大功告成啦～
PS：其实这玩意儿很下酒的～边看球赛边吃是个不错的选择，嘿嘿