茄子黄豆怎么煮好吃？
1、准备食材：茄瓜两个，黄豆一把。 调料：豆瓣酱一大勺（或者剁辣椒），生抽少许，砂糖适量。
2、把茄瓜打花刀后切成块待用；黄豆提前浸泡至发涨。
3、烧锅开水，把黄豆放进锅里焯一下捞出用冷水冲凉待用。
4、重新烧水，加入少许食盐，水开后把茄瓜放进去焯水，时间大概五分钟左右，然后把茄瓜捞起沥干水分待用。
5、炒锅里放上比炒菜多一点的油，把切好的茄瓜和泡好的黄豆一起倒进去爆炒三分钟。
6、加入一勺的豆瓣酱或者剁辣椒，炒出红油后倒入适量的生抽和砂糖调味上色，小火焖三分钟后关火让酱香味融入黄豆中，最后盖上锅盖再闷十分钟让酱料的味道完全渗透。
7、十分钟后打开盖子，豆香浓郁，颜色也变得红亮亮的了。可以起锅装盘了。一盘色香味俱全的下饭菜就做好了！
小提示：
1、做这道菜肴不用加水或者少放水，豆瓣酱和剁辣椒本身就含很高的盐分。
2、如果不喜欢吃太咸的菜肴，可以在炒制的时候适当减少豆瓣酱或者剁辣椒的用量，甚至不放，直接炒出香味即可。