红菱角怎么吃好吃？
本人很喜欢吃菱角，每次去买都是一大袋，一次吃完，所以也做过几次红菱角的美食。 分享最有代表性的2个做法——酒酿圆子烧红菱角和芋艿红豆汤配红菱角。 酒酿圆子烧红菱角，适合喜欢喝米酒的朋友，甜丝丝、香喷喷的，特别滋味就在那股子酒味儿里。 把买回的红菱角清洗干净，用刀沿着壳轻轻划一圈，再用力拔，就全部去壳了（图1）； 将浸泡过的糯米捞起沥干水分，加入清水用豆浆机打成糊状（图2）； 把打好的米糊倒入锅中，小火煮5分钟左右成浆糊状，边煮边搅防止粘锅结块（图3）； 根据个人喜好适量加入酒酿、红糖，拌匀后边煮边搅拌至完全融化（图4-6）； 水沸后，加入泡软的海带丝，接着下入圆子，煮约20分钟就可以吃了（图7）。 我用的是手工制作的菜肉馅圆子，如果买现成的圆子，可以直接煮熟后就倒入锅中一起拌着吃了。这碗美味又营养的汤羹，你值得拥有！
芋艿红豆汤配红菱角，属于荤素搭配，营养满满。 准备半小块芋艿（约150g）洗净去皮，切成薄片待用； 红豆提前用清水浸泡隔夜； 锅中放油烧热，下入切好的芋艿片，翻炒片刻至微微金黄色（图8-9）； 倒入适量清水，放入冰糖，大火煮沸后小火焖煮半小时左右； 待红豆熟烂、芋艿入味后，加入适量白砂糖调味，即可食用（图10-11）。 吃的时候，把红菱角放入口中慢慢地嚼，让丰富的汁水溢满唇齿之间，细细品尝，真真是唇齿留香呢…… 这道芋艿红豆汤配红菱角，你get到了吗？赶紧动手做起来吧～～