作为一个在泰国生活了12年的中国人，我可以负责任的说，国内的咖喱根本达不到当地的味道！ 来，上干货。这是我在泰国买的Nuttas牌子的黄色包装咖喱酱，100g一罐。据说这个是原味咖喱，用来做泰式炒米粉最好吃，不过我用这个做过一次咖喱乌冬面，非常成功。
1、准备材料 麦芽糖（就是白砂糖啦），糯米粉，牛奶，蛋黄，玉米油 2、做糖浆 把50g的麦芽糖和50g的牛奶倒入锅中加热至浓稠，放凉备用(这就是糖水啦)3、蒸糯米团 40g的糯米粉倒入盘子中，加水调成糊状，上锅蒸10分钟左右蒸熟后倒入碗中，趁热加入白糖，蛋黄液，搅拌成顺滑的面团4、拌面粉 取一个空碗，
生淀粉中，淀粉分子外部包裹着一层蛋白质，影响了淀粉的吸水膨胀和糊化，导致糊的黏性不高。用生淀粉做勾芡，由于很多淀粉并未糊化，遇热后还要继续糊化，并与菜肴中的汤汁混合，会导致芡汁变稀、发混，出现“澥芡”的现象。
先放几张图，镇楼！ 这是刚刚烤好的，还热乎着呢~ 表面金黄酥脆，微微皱， 内部又充满弹性，不塌不干。