怎么腌蒜菜菜好吃？
我是北方人，喜欢吃生蒜，小时候家里还自己种过大蒜。 做法如下： 首先选蒜，把新鲜的大蒜，去掉外面的老皮（不嫌麻烦可以去掉）然后浸泡在清水里，每天换水。 重点：一定要多放盐，比平时做菜放的要多得多，尽量让水变成咸水。大概一天以后，就能看出来有少部分蒜开始变酸了，这个过程很快的，第二天就能看到明显的差异。这个时候不要急着吃，继续浸泡，并经常翻动，使其入味。大概再三天左右就可以吃了。（我小时候等不及，总是泡一晚上就迫不及待的想吃，结果味道很差，发苦的） 如果不喜欢酸味，可以在腌制过程中，加入一些醋，比例是10：1，也就是说500克的蒜，加入50克左右的米醋。 我小的时候吃的腌蒜是自己种出来的，所以真的很鲜很香，现在吃超市买的腌蒜总觉得味道不好，可能是我不喜欢那种添加物太多的吧。