花甲做汤怎么做好吃法？
食材：新鲜花甲，姜，蒜头，香菜 配料：油，盐，生抽，胡椒粉，鸡精 做法：1.将买回来的花甲用清水冲洗干净后，浸泡在清水里（加点盐和油可让花甲更快开口）； 2.用刀刮去表面的泥沙，冲干净后沥干水； 3.热锅加油，下入一半的姜片和蒜茸爆香，再加入干葱头、豆瓣酱炒香；
4.倒入适量清水，加入生抽、胡椒粉、盐煮滚，接着放入花甲煮熟；
5.最后撒上香菜即可。 小贴士： 1、购买花甲时要挑选鲜活的，已死的不宜食用。新鲜的花甲色泽均匀，个体较大，外壳较薄且较光滑，容易打开。不新鲜的花甲，颜色发暗，壳面有灰白色霜状粉末，即使水煮也打不开，里面还有沙粒。
2、煮花甲时，由于花甲吐沙较快，所以在下锅前最好先在盐水里浸泡片刻。另外，在沸水中焯一下也可以有效去除沙子。