“不吃内脏就不是一个合格的吃货”，以前听说这话的时候觉得这哥们太偏执，直到来到北京，才知道老北京对内脏的处理已经达到出神入化的地步了。 以前住在朝阳，离着东三环不远有个小馆子叫“杨记隆府”，里面有道菜叫做“辣炒大肠”，那味道真是没的说！后来因为搬家离着挺远就少了去吃的机会，不过偶尔还是能去尝尝。
原料：鲜鱿鱼200克，猪瘦肉150克调料：味精、盐适量 做法：将猪肉洗净切块；鲜鱿鱼去头、尾和内脏后洗净，切成片状备用。 将锅烧热，加适量清水，放入猪瘦肉块及姜、料酒同煮，待水沸后，撇除浮沫。然后加入切好的鱿鱼，煮至熟透。最后加入味精与精盐调味即可食用。特点：味道鲜美，营养丰富，是滋阴养血的美味汤菜。