金筋骨怎么炒好吃？
1、青红辣椒去籽，切成细丝；蒜切片备用 2、鸡爪去指甲，用刀子把鸡爪从中间劈开（这样容易入味），冷水下锅煮出血水，捞出冲洗干净表面浮沫后沥干水分待用。
3、锅内热油，五成热时放入辣椒丝和蒜片爆香，倒入鸡爪翻炒均匀，烹入料酒，加入酱油、糖、胡椒粉调味 ，最后倒入开水，没过鸡爪即可，大火烧开后转中火焖煮十分钟，然后转大火收汁，起锅装盘撒上葱花点缀一下就可以了。 小贴士： 这道菜做起来其实非常简单，重点在于调味料的味道调和得宜，不要过重，影响菜色。这道菜味道酸辣爽脆，非常开胃，而且营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、B族维生素、钙、磷、铁等营养素。
食用功效： 金筋骨具有益气补血的作用，对于病后体虚、气血不足的人有很好的效果。另外，经常吃金筋骨对虚弱多汗、腰膝酸软都有很好的疗效。