哪种排骨汤好喝？
酸辣猪排骨
材料：猪排骨750克，水发香菇50克，蒜苗25克，绍酒20克，辣椒粉10克，精盐3克，味精1.5克，醋25克，胡椒粉2克，芝麻油25克。
制法：
1、猪排骨洗净，剁成6厘米长的块，入沸水锅焯一下，捞出冲净。蒜苗洗净，切3厘米长的段。香菇洗净。
2、将排骨块、绍酒、香菇放入锅内，加适量清水，置武火上烧沸，再用文火煮1小时，加入辣椒粉、精盐再煮15分钟，加入蒜苗、味精、醋、胡椒粉、芝麻油煮开，起锅即成。
特点：猪骨酥烂，酸辣可口。具有补肾养血、通乳消肿之功效。适用于乳汁缺少及浮肿、脚气等症。是产妇食补的理想食品。
温馨提示：煮排骨汤最好用砂锅，先用大火烧开，再改用文火炖；炖汤时最好一次加足水，如若需要加水，最好加开水。