鸭面线好吃么？
好多年前，在福州的街头巷尾随处可见“鸭店”的店铺，这些店的招牌上都写着“鸭掌、鸭舌、鸭肝、鸭肠”等等，而最引人注目的莫过于店堂内悬挂的那只肥美的鸭子。 这就是以前福州人吃烤鸭的地方，不过现在已经很少见了。 说起这鸭店，它可是和福州的早茶文化分不开！ 在旧时，福州的达官贵人、文人骚客都有在早餐时间段聚在茶楼喝茶、谈天的习惯（和北京的茶馆不同，福建的茶馆除了喝茶，还可以吃饭）。 这时候如果来上一只烤鸭，配着米饭吃，那味道真是棒极啦！ 不过这烤鸭可不是什么时候都有得卖的。要知道，这鸭店的鸭子可都是按斤卖的呢！只有到了农历的季节才出售。比如立冬之后，人们就会把秋肥满肉的鸭子宰了，留着冬天慢慢吃。所以这立秋节气一到，就有卖鸭子的摊位在街上支起来了。
这买鸭子也是有讲究的，老板会根据顾客的要求，将整只鸭子剁成块儿，然后清洗、烫熟，再浇上特调的酱料就可以了。 如果顾客嫌麻烦，也可以让老板代劳，不过要加上两块钱的费用。当然了，如果顾客对口味要求高，也可以自己挑选调料。 这时候，如果你来到福州的街上，就会发现不少小摊上都摆着刚煮好的鸭子，周围还围着一堆人。这时候你只需要围上去，就可以看到老板熟练地给鸭子去骨，然后再浇上特有的酱汁，香气扑鼻啊！
这吃完鸭子，别忘了一尝这里的特色——面线！这可是用鸡蛋和面线做的，口感可是相当好。