川菜最好吃的是什么？
说到川菜就不能不提鱼香肉丝，作为最具代表性的川菜之一，鱼香肉丝可以说是“无鱼不成席”。 鱼香肉丝主要是由猪瘦肉、胡萝卜、木耳和青椒所组成。颜色搭配极为和谐，看着就非常有食欲，让人胃口大开。
做好的鱼香肉丝酱香浓郁、色泽诱人、入口柔嫩爽滑，细细咀嚼，还能感受到木耳的脆爽，味道层层叠进，余味悠长。你别看它简单，想要做得好吃还真不容易呢！ 对火候的把握要求非常精准，过老或者过嫩都无法呈现最好的风味。同时，炒制过程中还必须要控制好油温，太高会糊，太低则不熟。食材的处理也是非常重要的一个环节，丝要切丝，辣椒要多细都要有标准。
在食材的处理上需要花费一定的时间，不过大家也不用担心，有了厨师机帮你轻松搞定。只需要把食材放到厨师机里面，设置好程序，剩下的交给它来处理就可以了，非常方便。 糖醋排骨、麻婆豆腐、回锅肉、豆瓣鱼等等也都是非常好吃的川菜，想吃的朋友们可以自己动手试试哦～
作为四川人，我觉得好吃的太多了啊~ 火锅、串串香、冷锅鱼、卤煮、冒菜、钵钵鸡、麻辣烫…… 我觉得最好吃的应该是火锅啦，特别是我家乡在冬天的时候那种红锅子，辣的很过瘾的火锅！（不知道为啥现在火锅店都改成清锅了）；还有就是烤乳猪和烧鹅，这玩意儿太香了吧，肥而不腻，肉皮弹软滑嫩，一口下去就超幸福的感觉~~
最让我魂牵梦绕的还是家乡那边的小酒馆，以前小酒馆都是卖酒不卖菜的，但是现在不一样了嘛，我记得是以前的老店“老地方”吧，现在叫啥名字不记得了哈～那个店里面可以吃到豆花、凉粉这种小零食，还有凉拌兔丁、水煮肉片这些家常小菜，不过价格可不便宜哦，一碗豆花要8元呢哈哈 对了，我最爱的是豆腐脑，尤其是加了酥肉的豆腐脑(▼皿▽##) 来一碗热热的豆腐脑，再配上一只刚出炉的核桃包，美滋滋~~~
