土豆炖羊肉怎么炖窍门？
羊肉切好之后放在水中浸泡一个小时，充分的泡出血水，这样炖出来的汤汁会很清爽，并且膻味会减少。
想要羊肉更加嫩滑，还可以加少量的苏打粉，泡20分钟之后再拿出来烹饪。
羊肉上锅焯水，煮开之后撇去浮沫捞出来，放在温水中清洗干净。
土豆去皮之后切成块泡在盐水中防止氧化，生姜切片蒜瓣拍碎。
热锅注入少许的油，下入生姜和蒜瓣炒出香味，倒入羊肉大火翻炒。
焖煮七八分钟，期间加适量的料酒，生抽，白糖，食盐调味。
最后加入土豆，大火煮开再转小火焖10分钟，撒上葱花就可以出锅了。
炖羊肉的时候加点孜然和桂皮，五香味道也很不错。