白餐鱼怎么做好吃？
“香酥大白条” 准备食材如下：白条鱼、盐、料酒、生抽、白糖、老抽、豆瓣酱、葱姜蒜、花椒、八角、干红辣椒。
1.首先将白条鱼处理干净，用刀在鱼身上划花刀；用少许食盐、料酒腌制十五分钟左右去腥入味。（鱼身抹匀食盐和料酒）
2.接下来调一个万能酱汁：两勺生抽+一勺老抽+三勺豆瓣酱+适量白糖+五勺清水调成酱汁备用。 （如果不喜欢吃辣也可以不用放豆瓣酱，多放点生抽和老抽调色就可以了。喜欢吃辣的朋友可以放适量的剁椒或者小米椒圈。）
3.锅中热油，放入腌好的白条鱼煎至两面金黄。（煎鱼的时候不要经常翻动，以免破皮影响美观。）
4.另起锅烧油，放入葱姜蒜+八角+花椒爆香后，倒入万能酱汁煮开，放入煎好的白条鱼收汁即可出锅啦！（注意不要熬干了。）
这样子做出来的香辣可口，吃起来外酥里嫩的大白鱼你爱了吗？