猪脑有什么功效？
猪脑是一种动物性脑类食材，动物脑的营养成分含量与人大脑基本相同，由10%的脂肪和90%的蛋白质构成，还含有磷、钙等矿物质及维生素，有以形补形的食疗价值，人经常食用猪脑，在一定程度上能对大脑起到强化保健作用。
现代营养医学研究表明，猪脑含磷脂较高，而磷脂又是构成人体细胞膜的主要成分，尤以脑磷脂、卵磷脂含量最高。脑磷脂能维持正常脑神经功能，特别对脑力劳动者有较好的健脑作用；卵磷脂有增强细胞活力功能，能帮助神经细胞生长，促进神经细胞发育。因此猪脑确有健脑作用，脑力劳动者可以将猪脑作为膳食营养补充剂。