鸡腿怎么才会好吃？
1、腌制去腥 一个新鲜鸡腿（或鸡翅）的处理过程，一般有两种方法： ① 直接用刀把多余的脂肪削掉 ② 用清水浸泡，然后冲洗干净 这个处理方法都挺简单快捷的。但是要想达到更好的去腥效果，还可以给鸡腿来一个“全身按摩”，即在处理好的鸡腿上均匀涂上一层食盐，再反复揉搓，这样能更彻底地浸入鸡肉中，起到很好的去腥增香作用。 在涂抹完食盐后，我们可以盖上保鲜膜，让鸡腿静静地“浴盐”半小时左右，这样会更入味哦！ 最后把经过腌制的鸡腿放在盘里，放入蒸锅，加盖，大火蒸10分钟左右。 注意：在蒸的过程中，锅盖不要开得太厉害，留有一条缝隙即可；也不要中途打开火，这样都会影响口感和颜色。
2、炸制金黄 高油温下锅，炸至表面金黄酥脆即可捞起备用。这个过程大概需要七八分钟。如果喜欢吃酥脆一点的鸡腿，可以把油温再提升一些，但时间不宜过长，否则会导致营养损失和味道变差。 刚出锅的炸鸡香味扑鼻，让人忍不住一口咬下去！嗯~酥脆的外皮+嫩嫩的鸡肉=超棒的口感体验！
3、加入酱料拌均 准备好一碗酱汁：辣椒酱（或者剁辣椒）、生抽、老抽、蒜末、洋葱、香菜，调成汁淋在炸好的鸡腿上面，可以让味蕾瞬间爆炸！ 如果喜欢香辣口感的，可以在调好酱汁以后，撒一把白芝麻提香。 然后裹着金灿灿亮晶晶的酱汁，让人欲罢不能！
4、焖煮收汁 把调好味的鸡腿放入锅内，小火煮开，转中火焖煮5-8分钟，期间可以翻动一下锅底，使其更入味。 看到这里，大家应该已经学会怎么制作这道美食了吧！接下来就是操作的关键步骤了，每一步都需要我们耐心操作并且认真对待。因为这一步直接关系到成品的美观和质量。