绿土豆煮熟是什么颜色？
如果将绿土豆蒸煮熟之后切开，可以观察到其果肉通常仍旧呈现绿色。主要原因：土豆中主要的叶绿素为叶绿素a，叶绿素分子含有卟啉环，该环体具有一个环戊烯的内环和一个吡咯的侧链，该结构使得叶绿素具有较强的稳定性，很难被破坏。
但是土豆发绿（包括煮熟后仍为绿色）并不代表有毒，只有在发紫和有苦味的情况下，才表示有毒。有研究表明，土豆只有在腐烂的情况下才会产生大量的毒素，仅仅变绿尚不能说明土豆有毒。同时普通绿土豆的毒素量只有20㎎/㎏，和标准规定限量是相符合的。
我来回答
请发表正能量的言论，文明评论！