凉粉汁子怎么做好吃？
“凉粉”这两个字我打错了，是“酿”粉。这个口味啊，只有云南人才会懂。在别处你根本吃不到了。 把豌豆粉放到开水锅里，搅拌成糊状，倒在模具里，冷却成形，就是凉粉了。
把凉粉切成块，加入白糖、醋和酱油，以及熟油辣椒、花椒面、姜蒜水等佐料，拌着吃，味道酸酸辣辣、脆生生嫩生生，非常开胃。 如果加些葱花或香菜叶就更好吃了。 但是最地道的吃法还是蘸水，这蘸水的味儿啊，才叫一绝！ 准备一个碗，打两个鸡蛋进去，搅成鸡蛋液，倒适量酱油和醋，加少量胡椒粉、味精和白糖调兑成蘸水。
用剪刀剪去韭菜的根，留下韭菜叶子，洗净，沥干水分； 鲜红辣椒去籽，洗净，切成细丝； 煮熟的黄豆（也可以买包装好的）滤干水分，备用。 接下来，最关键的一步来了哦！ 把韭菜和红辣椒放入大碗里，将调好味的蘸水倒入，拌匀，让每一根韭菜和红辣椒都沾上酱汁。 最后一步，来！吃！啦！ 把切好的凉粉放碗里，摆上蘸水碟，想吃的时候舀一勺子蘸水里泡一会儿，吃起来清爽利口。 您要是问我这蘸水是怎么做的？嘿嘿嘿……真不能告诉你，否则我巴蜀地区的美食都要失传了……