1.把鸡胸肉洗净，用厨房纸把它擦干水分 2.用刀背轻轻敲碎它（不敲碎了会很难进味道）
3.加入腌料（姜葱蒜、生抽、老抽、糖、花椒粉、胡椒粉、黄酒）抓匀腌制半个小时以上 4.把胡萝卜和黄瓜洗干净切成丝儿，辣椒洗净去蒂切圈儿备用 5.面粉里打入三个鸡蛋，加水和盐调成糊状 6.平底锅里刷一层薄薄的油，舀两勺面糊倒入锅中摊成薄饼 7.薄饼上铺上黄瓜丝和胡萝卜丝，再码上腌好的鸡脯肉，撒上葱花和辣椒圈儿 8.慢慢把饼卷起来，两边尽量紧紧的卷起来 9.刀蘸水刮去表面酥粒，再斜着切片 10.调一个酱汁：醋、生抽、辣椒油、白糖和水调成汁儿 11.吃的时候把酱汁倒进去拌均匀就可以了~~
钱稼诺优质答主鸡肉卷的制作材料：糯米150克，鸡腿肉4块，干香菇4朵，虾米1小把，玉米1小把，胡萝卜30克，火腿20克，白胡椒粉1/4茶匙，盐1/2茶匙，糖1/2茶匙，生油1茶匙，酱油1/2茶匙，蚝油少许，葱1根，姜5片
鸡肉卷的制作步骤：
1：准备所需材料。
2：香菇用热水泡发洗净切片。
3：糯米提前一晚浸泡。
4：胡萝卜去皮切片，火腿切丁，玉米洗净备用。
5：葱切段，姜切片。
6：鸡腿肉用少许料酒，白胡椒粉，盐腌渍20分钟。
7：热锅倒油，把鸡肉皮朝下放入锅中小火煎至金黄。
8：加入少许料酒，酱油，蚝油炒香。
9：在加入香菇，虾米，胡萝卜，玉米，葱姜炒片刻。
10：把泡好的米洗净沥干水分加入锅中翻炒均匀。
11：加入400毫升的水和1茶匙的盐大火煮开。
12：转小火煮至水分干，盛出放凉。
13：取一块鸡肉皮朝下，肉朝上，抹一层马苏里拉。
14：把炒好的糯米饭放上。
15：卷起成卷，上蒸锅大火蒸20分钟。
16：蒸熟后取出切片摆盘。
17：表面淋入少许热豉油和芝麻油即可食用。
