蟹黄粥好吃吗?

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作为一个在苏州读了四年书的人,我可以很负责任的告诉你,咸蛋黄烧麦和蟹黄粥不好吃!!(请原谅我这么直接的表示出自己的感情....) 先来说这个虾爆鳝的烧麦。首先这个卖相真的不怎么样,小小的一个,看着也不怎么有食欲(可能是我不喜欢这种小吃的缘故)。然后价格也不便宜,我记得之前去观前街的时候看到有一家卖4块钱一个,价格对于学生党来说是有些贵的。

说实话,这个烧麦的味道也没有很好吃,外面一层薄薄的面皮,沾着一些汤汁,里面是几颗粉红色的虾仁,再夹杂着绿色蔬菜,说实话没什么味道,也不入味,整体感觉就是寡淡无味,而且面皮的质感也不是很好,过于粘糯了,不是很喜欢吃。(可能我还是更偏爱糯米糍这样的食物哈哈哈)

再说这个蟹黄粥,说实话我没吃过正宗的,但是作为一个土著,可以很负责的告诉你们,不要在观前街那些店里喝,味道很一般,价格还不菲。(真不是托儿所,你们可以去试试,保证不骗人)我当时是在绿杨馄饨里吃到过这个东西,里面真的有完整的蟹黄,不过吃完以后满口腥味,不容易下咽,价格记不住了,也应该不贵。

后来我去上海时,在城隍庙那边见到有人推着一个车卖咸蛋黄烧麦,问了一下,竟然只卖5元钱一个!还鼓捣的很可爱,就买了一个尝尝鲜。结果意外的好吃!表皮还是薄薄的,但是很有嚼劲,咬下去能明显感受到里面的流沙,咸香的滋味弥漫在口中,太美味了~从此我对咸蛋黄烧麦的印象大为改观。

计伟强计伟强优质答主

首先我们要把梭子蟹给处理干净,处理干净的梭子蟹我们要把它切成小块备用,猪五花肉要洗干净之后切成片备用,生姜也要切成片备用。

准备一口锅,锅里加入冷水,然后我们把切成快的梭子蟹倒进锅里大火煮开,大火煮开一分钟后,我们要用一个漏勺,然后把煮过的蟹肉给捞出来,捞出来之后要用冷水再去清洗一遍。

再次将锅里加入冷水,然后在里面加入生姜片和猪五花一起大火烧开,大火烧开后我们加入适量的精盐、料酒,然后转为小火煮20分钟,煮20分钟后把先前煮过一遍并且清洗过后的蟹黄块倒进锅里。

然后继续煮上40分钟左右,40分钟之后蟹黄里的膏质全部都融进汤里面了,这个时候要转回大火然后一边大火烧一边用勺子搅动,把粘在锅底的膏质给化开,并且把它给搅进汤里面。

然后加入两个预先浸泡好的枸杞继续大火烧3分钟后就可以出锅了。

用同样方法制成的是牛肉梭子蟹黄粥,只要把煮蟹肉的程序省掉,然后换为加入一块生牛肉,其他程序都是一样,牛肉要提前用生姜、精盐和料酒抓捏上浆腌渍10分钟后再煮。

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