春天几种野菜功效？
苜蓿
苜蓿所含的维生素C比其他野菜都高，在春天时正当采食期，应多吃为宜。苜蓿的幼苗或嫩芽，味道鲜美，营养丰富，含有蛋白质、纤维、菸酸、维生素B、铁、镁、钙、钾，还含有胡萝卜素、维生素BI、维生素E。
榆钱儿
榆钱儿营养丰富，具有多种滋补功能。它味道清香，含有丰富的营养成分：蛋白质、脂肪、钙、磷、铁及胡萝ト素、维生素B和烟酸等。
榆钱儿既可当菜，又可当粮，既可生吃，又可熟吃。生吃有清心、养胃、清炎止咳、杀虫、利水消肿等功效；熟吃有安胎之功。中医认为，榆钱儿味甘性平，具有健脾清心、清炎止咳、杀虫利水等功效。
柳叶
柳树叶，具有祛痰止咳的功效，治慢性气管炎特别有效而且还有一定的抗癌作用呢!柳叶营养丰富而全面，其蛋白质的含量为3.9%，比鲜牛奶的含量还要高;钙的含量为3170毫克/千克，比豆腐还高出2倍多。
嫩柳叶可凉拌、爆炒或做馅等等。做馅时，一定要用羊肉做馅，用其他肉类做馅不仅味道不好，而且还容易闹肚子。柳叶鸡蛋饼也有良好的祛痰止咳作用。
此外，柳叶还具有利尿、消毒、收敛等作用。适用于肾炎、水肿、口腔炎、外伤、咳喘、支气管炎等。煎服柳叶汤还有良好的减肥作用。