沛县冷面好吃吗？
本人土生土长沛县人，对冷面深有体会。 首先原料方面，我认为好的冷面应该是用新的高梁面粉做成的，做出来的面条柔韧有劲，不软不硬。有的饭店以次充好，用陈的或者过期的高粱面粉制作，消费者吃的时候不容易分辨。
第二是调料，我认为好的冷面应该是咸香中略带点甜味的。而有些店家为了追求口感，放了很多糖，这样吃起来就不是那个味儿了。
第三就是菜码儿，好的菜码儿应该是有脆有嫩，颜色鲜艳。像黄瓜、胡萝卜都是做冷面的上乘材料。但是有些饭厅为了节约成本就用便宜的萝卜丝或者香菜代替，看起来就没那么好看。 当然，一碗好的冷面还需要好的汤底，好的辣椒油等辅助材料，不过这都是一些细节问题。只要把握住原料和调料这两大关键点，就能做出一碗好吃的冷面了。至于其他的蔬菜等辅料，可以根据个人口味酌情添加。
现在在外面吃东西，最担心的问题就是吃到不干净的东西，而作为一个在卫生方面有着严格标准的美食城，可以很负责任的告诉大家，在这里吃的东西都很干净，大家不用担心。