熟食鸡怎么加工好吃？
这个就得说说我们这里的做法了，做法其实挺简单的，主要就是在卤水里浸泡的时间，和最后捞起的顺序上有讲究！ 一般我们自己在家做的话，原料其实没什么可说的，现在市场上卖的鸡大部分都是已经腌制好的速生吃禽类，这种鸡拿来就直接可以做了（如果是自家养的土鸡那就更好了，更香）。
我这里主要是讲怎么做让成品更漂亮、好吃，颜色更诱人。 第一步：烧开水，把整只鸡放到锅里，盖上盖子煮10分钟，这时候你打开盖子你会发现水变成了黄色的，这是鸡肉里的油被煮出来了；
第二步：把煮熟的鸡拿到卤水里浸泡着，这里要注意浸泡的时间不要太长，否则颜色就发黑了，不好看，大概十分钟就可以了，然后把鸡捞起来沥干水分待用；
第三步：重新烧一锅开水，这次在汤里面加入八角、桂皮等香料（具体什么香料可以根据自己喜好添加，不过要注意的是香料一定不要放太多了，不然会影响味道的），再把之前泡了的鸡放进去，这次不用盖锅盖，大火煮开后小火慢炖2小时，等到汤汁变浓，可以将浸过液的鸡再次放到卤水里浸泡一个小时入味（要是担心味道不够，可以提前将鸡用老抽酱油浸泡一下再烧制）。
这样一道美味又简单的卤鸡就做好了，如果你按照这个方法去做，保证比你在外面买的要好喝有趣的多，而且自己做经济上也更划算。
糖醋鸡块
用料：童子鸡1只（1000g）、胡萝卜50g、柿子椒30g、淀粉2勺、醋4勺、酱油2勺、白糖2勺、盐1勺、葱15g、姜15g、蒜15g、料酒3勺、植物油1500g。
糖醋鸡块制作方法：
1、把小仔鸡杀后烫过拔净毛后治净剁成4厘米长、2厘米宽的块。
2、把淀粉、酱油和料酒15g、盐5g加在鸡块上浆好。
3、把胡萝卜和柿子椒切成菱形片，葱、姜、蒜切成片，白糖、醋、酱油、料酒20g、鸡精、盐适量和清水175g兑成糖醋汁。
4、勺内加植物油烧至七成热后下入浆好的鸡块炸成金黄色捞出，把油倒出。
5、留底油50g烧热放入葱、姜、蒜和胡萝卜片炒出香味后下入鸡块翻炒，烹糖醋汁炒熟后勾汁，装盘后撒上柿子椒。
干烧鸡块
用料：鸡腿2个，盐，生姜，料酒，土豆，青椒，生抽，红烧酱油，蒜，白糖，蚝油。
干烧鸡块制作方法：
1、准备好所需材料。鸡腿洗净，去骨切成2厘米大小的块备用。土豆、青椒去皮切块；生姜、蒜切片备用。
2、起油锅，爆香生姜、蒜片，倒入鸡块大火炒至鸡块变色，加一汤匙料酒炒匀。
3、加一汤匙生抽、一汤匙红烧酱油、少许白糖、一汤匙蚝油炒匀。
4、倒入土豆块炒匀，注入热水至土豆、鸡块持平，大火煮沸后转中火盖上锅盖焖煮二十分钟后加入青椒。煮至土豆熟透、汁料收浓撒上葱花炒匀即可。
