牛肉加酸菜好吃吗？
个人觉得，这个牛是熟成牛肉，腌过之后的味道。跟小辛一起做美食那期，用啤酒腌的牛排，烤好之后那个汁水，那个滑嫩度，不是普通烧烤能比的。 这个吃法也是我小时候常吃的，不过没这么讲究，就是菜市场买几根酸菜，回锅里焯一下，撒点辣椒面，拌米饭一起吃。 后来有了烤箱，又开始玩新花样了。在腌料里面加了红酒，烤出来之后的香味真是不得了啊。
不过最神奇的还是这个做法，把切好的生牛肉放在酸奶里面腌制一晚上。第二天拿出来烤或者炸（我一般是烤），味道甜咸适中，香而不腻，肉质酥软，简直是一流的口感。 我家吃法比较随意，烤羊肉串也可以放酸菜。 不过最好的搭配还是我下面这样煮。
带骨牛肉用开水焯一下，洗干净血沫子，和切成块的酸菜一起放进高压锅。压40分钟左右，调一点儿盐和酱油进去就行了。 这样出来的牛肉，软烂可口，有淡淡的酸菜清香，一点都不油腻，我一个人可以吃一大碗。