红薯馅的包子好吃吗？
别的不说，单单是这食材，就够我吹一年的了！ 红薯是粗粮中的佼佼者，含有人体所需的氨基酸和多种维生素；加上含有膳食纤维，可通便、促进消化。 不过，关于吃红薯的好处网上有很多，我不一一列出了。 想了解的，自己搜去。 话说回来，用红薯来做馅料，还真是一种新奇的做法。
以前在老家的时候，也做过类似的红薯点心。 只是做法跟题主的不同而已。 我用的面粉是自家做的发酵面，用的是红糖来调色的。 最后做出来的颜色很红润，非常好看。 味道嘛……只能说一般吧。好像红薯本身的味道被掩盖住了，取而代之的是面粉的甜味。
后来，我又在面团里加了些玉米面，颜色倒是好了很多，可是烤出来的口感却非常差。不是难嚼，就是发干。 后来我总结了经验，发现主要是和面的时候，没有把面粉和水的比例控制好。太稀了不好操作，太干了又很难揉。最后的结果就是失败的。
直到去年冬天，我又重新做了几次。终于掌握了其中的技巧（也许是有神器的帮助哦），烤出来了颜色和形状都很漂亮的点心。 虽然样子不怎么好看，有点缺斤短两的感觉。而且每个之间都有点缝隙。
可是吃起来却是相当不错的哦～软糯适中，唇齿留香。 对了，因为是用红糖调的色素，所以成品的颜色不太均匀，有红色有黑色，看起来像芝麻糊一样。
路坚优质答主甜薯包子，好吃，也独特。记得还是在上个世纪，家家户户还没有什么富裕起来的时候，吃惯了萝卜白菜的农家大嫂就会蒸上一锅红薯馅的包子来，那白白胖胖的面皮儿，那甜腻腻的紫红薯馅儿，只要从蒸锅里一出锅，立刻就会引来家中小孩子的争抢！
在那个物质不太丰富的年代，包上一锅香甜的红薯包子真是够奢侈了，那包子馅儿里夹着的糖和点儿油星儿真能让人解馋。如今生活越来越好了，各种美食越来越多了，人们吃包子、饺子也不再为“打牙祭”了，而各种馅料也是越来越讲究了——豆腐包子、牛肉包子、韭菜馅饺子、虾仁饺子……都已是平常之味了。然而，偶尔我还会想起那甜甜的红薯馅包子，想起那白面皮儿包裹着紫薯馅儿的感觉，想起那咬开包子口儿、露出来圆圆的带黑点儿的红薯馅儿的样子…
记得小时候，最盼望的就是母亲做红薯包子。一听到母亲说：“做包子吃喽！”我便赶紧催促着母亲：“快点做吧！我饿了呢？”
母亲便会笑着说：“你个馋猫！你不是说要帮着剁馅儿吗？”
“剁馅儿嘛，我还不会呢？”虽然嘴上是这么说，但心里却盼着母亲赶紧剁馅儿，因为那时我也就想赶快吃上香喷喷的红薯包子了！
那时候，家里的红薯都是从地里收回来后自己存放在红薯窖里的。母亲取回来红薯后，会挑几个个大的洗净放在锅里蒸熟，然后再捣碎，再在捣碎后的红薯里加点儿白面粉和白糖做成包子馅儿。母亲会提前发好面，把蒸熟的红薯做馅儿包在白面皮儿中。一个个白白胖胖、中间鼓个“大肚子”的红薯包子就做好了，在屉布上摆好、醒一会后，母亲就会架上烧锅。灶膛里的红红的火苗舔着铁锅的锅底，锅里的白气儿弥漫时，母亲会掀开锅盖，我便看到白白胖胖的红薯包子在蒸锅里被热气冲得鼓胀起来，还散发着白白的光，闻起来很香很香！
那时，因为能吃到这种“贵气”和“喜庆”的面食而充满兴奋和愉悦的心情。如今，随着生活水平的提高及各种美食的增多，各种馅料的包子已是平常之味，但我却依然没有忘记当年那红薯包子的味道和吃红薯包子时的喜悦心情。每当我想起那白白胖胖的红薯包子，心里便有一种特别的暖意，我的味蕾也似乎被“唤醒”了……
