东北土豆炖茄子加什么？
原料：土豆300克 茄子200克 猪五花400克 蒜一头 生姜一块 青椒一个 红椒一个 调和油 干红辣椒3个 豆瓣酱一勺 老抽一勺 生抽两勺 糖5克 生抽1勺 盐适量
制作：
1、准备制作所需要的食材。
2、土豆和茄子洗净去掉两头，切成大小适中均匀的滚刀块，青椒和红椒切成块，生姜蒜切片，干红辣椒切段。
3、锅中油5成热左右，放入土豆，中火煎制，翻炒至土豆表层微微收缩。
4、再放入茄子块煎炒，翻炒至茄子表皮收缩微微发黄，加一勺糖炒化，将糖炒制茄子里，增加茄子里的甜度。
5、在锅中加入生抽1勺炒匀，用生抽的盐度腌渍茄子和土豆，这样后续炒制的时候更容易入味，装出备用。
6、锅中留底油，放入切好的姜片和干辣椒段炒出香味，再倒入郫县豆瓣酱，炒出红油后倒入绞好的猪肉馅。
7、翻炒至猪肉馅出油，锅底没有多余的水份。
8、放入煎好的土豆和茄子，再倒入老抽生抽各一勺。
9、炒匀后加入热水，与土豆茄子平，盖上锅盖炖制土豆软烂。
10、放入蒜瓣和青红椒同煮。
11、煮制青红椒断生，大火收汁，淋上少许明油炒匀，关火。