油炸土豆条如何保存？
油炸食品在保存时需要低温、避光、密封这三个基本要点，而具体的需要根据油炸土豆条的实际情况来进行。
首先说一下我自己做土豆条的情况：切好土豆条，用水洗去淀粉，浸泡在盐水里，泡30分钟以上就可以炸了（我一般是一大盆土豆条泡着不用管，随吃随炸）。炸的时候两次油锅：先150度左右的温油锅把土豆条炸熟（15-20分钟），滤干油，晾10分钟以上；再190度热油锅炸1-2分钟，滤干油晾凉后可以吃了。
所以根据我个人经验，如果是你从炸完晾凉到吃中间不超过2个小时，就可以直接放在密闭容器里。从炸完到吃要间隔2小时以上，就必须要在炸完冷却之后立刻放入冰箱冷藏或者冷冻。
油炸土豆条
吃的时候从冰箱里拿出来稍微回一下温就直接可以吃了。如果要重新回锅加热，必须要先在室温下回温，不能再从冰箱直接下油锅加热，这会导致土豆条受热不均，外焦内不脆。
如果是冷冻，吃的时候想要最大程度的保持酥脆，就必须要自然回温（放在室温下，用食物本身散发的热量融化冰），急着吃就用保鲜袋把土豆条密封好再拿出来回温，这样可以最大限度防止水分的流失，也可以减少回温的时间。
总结：做好的土豆条晾凉后必须立刻放冰箱，间隔时间长了土豆条容易回潮并导致保存时间变短，口感也会有一定程度的下降。