鸡蛋炒白菜好吃吗？
【蔬菜】 蔬菜在烹饪过程中，营养素损失比较多的是维生素 C 和 B 族，所以建议食用煮熟的蔬菜（蔬菜烫、拌也比较好）；有些蔬菜中含有亚硝酸盐，应该适量食用。 常见的有害于健康的蔬菜有：菠菜、空心菜、韭菜、大头菜、香椿、苋菜等。其中，菠菜是含硝酸盐较多的蔬菜，如果短时间内过量食用，有可能出现中毒现象。另外，有些人吃菠菜时会用到小苏打，其实这样不但不科学，而且有可能会造成食物中毒。 小苏打本身是一种弱碱，进入人体后，会与胃酸反应生成碳酸氢钠和碳酸，继而发生中和反应，产生大量二氧化碳，而大量的二氧化碳则会刺激胃分泌更多的胃酸，从而加重胃部疾病患者的病症。在使用小苏打的过程中，应当慎重。 而现在市场上很多蔬菜都被农药打了包，即使放了很多盐，清水浸泡，也洗不干净，所以建议用开水焯一下再吃。不过，并不是所有的蔬菜都是如此。例如番茄、青椒等，由于有机磷杀虫剂难溶于水，且能被植物吸收并在体内积累，因此用清水泡后再清洗干净即可。 但要注意的是，无论使用什么方法清洗蔬菜，都要尽量去掉表面可能有的泥垢，因为部分农药具有脂溶性特点，容易沉积在菜上面的黏附物质中。