土豆生粉能直接食用吗？
生粉是用具有黏性的块茎类（如马铃薯、木薯等）原料生产的粉末，主要成分为淀粉，一般呈白色粉状且无臭、无味，被广泛用于烹饪中。市售生粉通常有红薯生粉、马铃薯生粉等。生粉在烹调中常作为勾芡、上浆、拍粉、爆炒等的辅料。
生粉由植物制成，植物性食品通常存在微生物、农药残留、有毒金属等风险物质，因此《食品中污染物限量》（GB 2762-2017）、《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）等规定了生粉的有关食品安全指标要求，如铅、二氧化硫残留量、铝残留量、砷、敌敌畏、辛硫磷等指标要求。生淀粉在加工生产过程中如果受到环境、包装或操作人员不当行为等影响，可能导致微生物指标不合格或掺杂使假等导致品质下降的问题。一些非食用级的生粉如用于工业勾兑的生粉可能会被违法添加荧光增白剂，也不宜直接食用。
消费者在选购生粉时应选择正规商超，并仔细查看标签标识、生产日期和生产厂家等信息，不要购买“三无”生粉。同时避免购买颜色异常白的产品，过白有可能是添加了荧光增白剂。对于散装生粉，可索取发票或收据。食用生粉时应注意生熟分开、未食用完的生粉应密封常温保存。