“ 香煎尖嘴鱼 ”是广东湛江的特色菜之一，用海鱼类做成，特点是鲜香味美、皮脆肉嫩。很多人不认识这种鱼，其实它就是我们日常吃的“马友鱼”（也叫马友虾），属于海鱼类，主要分布于热带海洋，属肉食性鱼. 下面分享下制作过程
1、把买回来的尖头鱼清洗干净，去掉头部和内脏后沥干水分备用；
2、把洗净的尖头鱼放在容器里，然后加入少许的盐和胡椒粉腌制10分钟左右；
3、起油锅，放入尖头鱼，中小火慢慢煎至两面金黄熟透即可出锅装盘。 这样一道美味可口的姜葱煎尖头鱼就制作完成了。
【注意事项】
1、鱼肉比较鲜嫩，不用煎得太老；
2、盐要适量，因为腌制过程已经加了少许，如果感觉不够咸可以再加一点。
冼桃涵优质答主尖头鱼可以做多种美味的菜肴，以下是一种简单的尖头鱼做法：香煎尖头鱼。
材料：尖头鱼两条，生抽、料酒、盐、姜片、胡椒粉、糖、葱花、香菜各适量。
步骤：
1. 尖头鱼去鳞、内脏、鳃和鳞片，清洗干净，沥干水分。在鱼身上切几刀，便于入味。
2. 鱼身两侧撒上盐和胡椒粉，腌制10-15分钟。
3. 锅中加油，油热后放入姜片，煎出香味。
4. 将尖头鱼放入锅中，用中小火将鱼两面煎至金黄色。
5. 加入料酒、生抽、糖和适量水，盖锅盖，焖煮10-15分钟，让鱼入味。
6. 汤汁浓稠时，关火，撒上葱花和香菜，盖上锅盖焖1-2分钟，让葱花和香菜味道渗入鱼汤中。
7. 尖头鱼完成，可以享用了。
尖头鱼含有丰富的蛋白质、脂肪、微量元素等，具有较高的营养价值。香煎尖头鱼滋味鲜美，富含口感，是一道健康的家常菜肴。当然，你也可以尝试其他烹饪方法，如炖、煮、蒸等，看个人喜好。
