毛豆茄子怎么烧好吃？
用料 毛豆仁200g 圆茄子1个（约300g） 五花肉150g 生姜4片 大蒜3瓣 生抽2汤匙（30ml） 老抽1茶匙（5ml） 香醋1茶匙（5ml） 白砂糖1/2茶匙（3g） 豆瓣酱1茶匙（5ml） 清水适量
做法 茄子去皮，切成滚刀块；五花肉洗净，沥干水分备用；大蒜去皮切片，生姜去皮切丝备用； 锅中倒入适量油烧热，放入五花肉炒至变色，加入姜片、大蒜和豆瓣酱，煸炒出香味后，调入生抽、老抽，翻炒均匀，加入切好的茄子，炒至茄子变软，调入白砂糖和清水，大火烧沸后，转小火焖煮至汤汁收干即可关火盛出。
Tips： 茄子的营养非常丰富，除含有蛋白质、脂肪外，还有丰富的碳水化合物、钙、磷、铁及维生素B族等多种营养素。中医认为，茄子性味甘寒，归脾、胃、大肠经，具有清热止血、消肿止痛的功效，对痔疮、吐血、坏血病等有较好的食疗作用；同时因为含有龙葵碱，所以对肿瘤也有一定的防治作用。另外，吃茄子还能降低血压和胆固醇。