笋酿怎么做好吃？
竹笋的吃法很多，可炒、炖、煮、煨等烹制各种菜肴，还可制成干笋、腌渍笋片等，味道鲜美。其中以腌春笋最为常见，做法也简单。 把新鲜春笋洗净，放在开水中焯一下捞出，切成细丁放入盘中备用；把姜去皮剁成末后和红辣椒一起放入碗中加入酱油、白糖、食盐搅匀调成汁待用。炒锅烧热倒油，油温四成热时倒入调好的料汁熬香盛出淋在笋丁上即可食用了。这样的腌春笋口感爽脆、香辣可口，用来下饭是不错的选择呢！
不过要想吃到更加美味的竹笋，还是得来个“灵魂伴侣”--猪油。说到这很多人可能要反驳我啦：“猪油脂含量高多吃对身体健康不利呀。”这话倒是没错，所以最好选用肥肉较少的猪肉来炼猪油。
首先我们把五花肉洗干净之后放入锅中焯水去除腥味然后切成块状，将切好的肉和生姜一同放入高压锅中压20分钟即可。接下来我们准备一个玻璃瓶用开水消毒晾干后用温水浸泡猪油使其融化再放入姜末继续泡至完全融化为止，最后在猪油中加入适量的盐搅拌均匀就可以装瓶保存了。这样做出来的猪油色泽金黄看起来就很有食欲哦~
下面再来给大家推荐一道美食吧——竹笋烧腊肉。这道菜品主要用料就是竹笋和腊肉，两者都是四川的特产，而且口味也很搭配，所以做出来的菜特别好吃。
1.先把竹笋用盐水煮熟再捞出沥干水分晾凉切成小块备用，再把腊肉放入锅内煮开捞出切片装盘待用；
2.接着起锅热油，待油温六成热时将姜片、葱段、蒜瓣放进锅里爆香，随后再将竹笋块放入锅内翻炒片刻；
3.最后往锅里面加入适量水盖上锅盖焖煮至汤汁收干即可出锅食用啦……
好啦，今天的分享就到此结束咯~大家快动手尝试一下吧～