木耳饺子好吃吗？
第一次听到“木耳饺子”这个名字，我差点笑出来。 不过，它确实是一种水饺，由东北出产的野生菌类——木耳和猪肉一起制成的。 做馅、调拌，都是常规操作，值得一说的是这饺子皮。 一般的水饺皮都是擀出来的，而木耳饺子的皮的制作比较特别，是搓的。 就像这样（视频无法加载可能看不到） 一根筷子，一把面粉，一团团挤出的饺子皮又薄又匀。
做好饺子，接下来就是煮了。 这个做法也挺特别的，一般的水饺都直接放水里煮么不是？ 木耳饺子却是这样煮的。 这是为什么呢？ 原来啊，这饺子里面还夹着胡萝卜丝呢！
这么一煮，颜色就这么好看了~ 这道菜好吃的要点就在这饺子皮上，既不能太厚也不能太薄，要刚刚好，有嚼劲却又不难咬下。 如果做的合适，这顿饭肯定吃的很满意^_^ 不过，这饺子做起来有点麻烦，需要费时费力，没有耐心的朋友恐怕很难做得好吃。 你看，我做了两锅，一锅糊了一锅粘了锅底。 后来，我又换了一个更简单的做法。 用清水泡开木耳，挤干水分，剁碎备用。 准备一块五花肉，绞成肉馅，加入盐、老抽、生抽、姜末、葱花，顺着一个方向搅拌上劲。 再把泡好的木耳、韭菜末放进肉馅里搅拌均匀，就可以捏饺子了。 最简单的办法，就是在馅料上撒一层面粉，这样不容易粘案板。 做好的饺子可以直接下锅煮熟食用，也可以放锅里煎一下再蒸，我更喜欢吃煎过的饺子，酥脆又美味。