木耳打卤面怎么做好吃？
我是用香菇和黑木耳打卤的，这个卤可以拌饭也可以做饺子馅儿。 先说一下用料： 干香菇10朵（鲜香菇更好）、干黑木耳50g（水发后大约100g）。
调料： 黄酒、酱油、糖、葱段、姜片、八角、桂皮。 我用的酱油是生抽和老抽各一半混合起来的，味道很好。如果用生抽和老抽单独使用的话就要多放点了。
做法如下： 首先把香菇和黑木耳洗一下，然后香菇切片，黑木耳切丝。锅中倒入油，放入冰糖，小火融化成冰糖汁儿。这时马上倒入葱姜和所有香料翻炒，香味出来后倒入香菇和黑木耳炒匀。加入清水没过食材，然后倒入黄酒、酱油（最好是用老抽）和少许白糖，大火烧开后转小火慢炖30分钟左右至汤汁浓白。
如果汤太少就加些水或高汤继续煮。最后开大火收汁儿就好了。
做好的卤汁晾凉后装入干净的瓶子中放入冰箱冷藏可以保存几天。吃的时候舀两勺开水化开就可以浇在面上或者拌在饭里吃了。特别香的！