土豆胡萝卜豌豆相克吗？
中医或养生等书籍中经常会提到食物相克问题，比如：菠菜不能与蜂蜜同食、红萝卜不能与白萝卜同食、胡萝卜不能与萝卜同食、豆腐不能与蜂蜜同食、土豆不能与胡萝卜和豌豆同食等。事实上，迄今为止，并没有一项严谨的科学研究证明不同食物同时食用可引起人体不适或中毒。
以“豆腐不能与蜂蜜同食”为例，其理论根据是：蜂蜜含有较高的酶类，豆腐含有较多的有机盐、矿物质等，二者同时食用时，易生成结石。经查阅大量相关文献，除类似《豆腐不能与蜂蜜同食》等养生书籍及部分网络信息外，未发现有严格的科学研究证实二者同时食用可导致结石或其他不良影响。从营养成分分析，蜂蜜中主要的酶类成分是转化酶和淀粉酶。转化酶可将蔗糖转变为葡萄糖和果糖；淀粉酶能将淀粉水解成麦芽糖，但上述两种酶的最适温度在37℃左右，最适pH在6.5~7.5，而人体胃内环境为强酸性，即pH为1.5~3，且胃内温度约为37℃，因此，在胃内酶很难保持其活性，很难起到将豆腐中的矿物质转化成“结石”的催化作用。另外，食物中所含的营养成分在体内有一个吸收、代谢和排泄的过程，不可能在胃中某一部位或肠道的某一短段内吸收，从而形成某一成分的“聚集”。
因此，从科学的角度分析，不存在所谓的食物相克一说，建议大家平常饮食中注意荤素搭配，不要过于迷信食物相克的说法。当然，某些个体可能具有某些疾病或特殊体质，不排除某些食物对该个体可能有“相克性”存在，应区别对待。