家常炸刀鱼怎么做？
刀鱼的营养价值很高，含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、尼克酸等营养成分，味道非常鲜美。家常炸刀鱼的做法并不麻烦，下面就跟我一起来学学吧。
原料：刀鱼300克、干辣椒2个、花椒1小把、盐、料酒。
做法：刀鱼清洗干净，鱼身薄薄地拍一层干淀粉。干辣椒切小段，花椒洗净待用。锅中油热后转中火，下入刀鱼炸制。
两面炸至金黄、鱼酥后出锅待用。利用锅中底油，下入干辣椒和花椒，炒出香味。将炸好的鱼下锅略炒即成。
家常炸刀鱼做法的小技巧：炸鱼的油一定要热。
炸鱼前拍的干淀粉不要太厚，薄薄的一层即可，这样炸出的鱼酥脆。