老干妈有什么作用？
辣椒酱，亦称辣酱，是以辣椒为原料，经发酵或其他工艺制成的主要呈咸味的半固态调味品。按工艺分为发酵辣椒酱、非发酵辣椒酱等产品。按产品的口味及型状分为郫县豆瓣、黄县面酱、蒜蓉辣椒酱等。按产品的口味分为甜味、咸味、咸鲜味等味型。按产品的型状分为碎渣型、酱汁型。辣椒酱有生酱和熟酱两种。生酱是将辣椒酱捣碎或用机器磨碎而制成的未经腌制或晒制的辣椒酱。生酱含水量小，保质期短，易变质，一般不宜作瓶装酱的原料。熟酱也叫老酱、豆瓣酱、辣酱等，是将生酱晒制发酵而成，味道鲜美，具有酱香和酯香味，保质期长。辣椒酱的营养极为丰富，除了可以增加食欲、帮助消化、促进吸收以外，由于它含有辣椒素，能促进汗液分泌，有利于散发身体的热量；它既能祛风散寒，又可辟秽化浊，是“冬吃萝卜，夏吃酱”时令习俗中的时令良品。
老干妈食品有限公司是一家以生产风味豆豉、风味腊肉、风味火腿、鱼调料、鸡肉调料和辣椒制品为主的民营企业，生产风味美食30余个品种。公司创立于1996年6月，生产基地占地面积13.5万平方米。现有员工4000多人，固定资产3.5亿元，拥有19条现代化全自动食品加工生产线。2010年公司上缴税金1.37亿元。公司的主导产品“老干妈”风味豆豉、风味牛肉和风味辣椒是传统手工工艺与现代科技的完美结晶，具有色泽鲜艳、味美醇厚、香辣可口的独特风味，其生产工艺被列入“国家非物质文化遗产保护项目”。老干妈系列产品行销全国，远销欧美、东南亚等50多个国家和地区，赢得了广大国内外消费者的高度赞誉。