玉米猪骨汤有什么作用？
玉米含有多种营养成分，其脂肪和磷的含量在谷类粮食中是最高的，有健脾除湿、化痰愈伤等功效。而猪骨中含有大量的蛋白质与磷酸盐，煲汤会使部分蛋白质与磷酸盐分解出来，因而对骨骼尤其是对预防骨质疏松有食疗作用。
此外，中医五行认为，红小豆味甘酸，性平，有清热利水、通便、解毒等功效。因此，红小豆玉米猪骨汤有强身壮体、美容养颜、舒筋活血等效果，男女老少皆宜。
注意，做猪骨汤时最好不用铁锅煮。这是因为骨骼在煮汤的过程中会释放出磷酸盐，而磷酸盐易与铁发生化学反应，生成磷酸铁。（动物血液中富含铁元素，如果用加有动物血液的酱油煲汤，也易生成磷酸铁。）磷酸铁为难以溶解的化合物，人体对此既不能吸收也不能利用，经常食用猪骨汤容易造成胃肠负担，食欲减退。