荞麦面粉怎么做才好吃？
1、全麦面包 全麦面包是公认的最健康的一种面包，而且这种面包是用全麦面粉制作的。制作过程中不需要加入黄油和鸡蛋等成分，只是将全麦面粉和普通酵母混合在一起发酵即可。全麦面粉中含有丰富的维生素B族以及铁磷锌钙等微量元素，所以经常使用可以防止营养不良的情况出现。需要注意的是，由于全麦面包中含有大量的膳食纤维，因此患有消化不良疾病的患者要少吃，以免加重病情。另外，吃全麦面包时尽量搭配牛奶食用，这样更有利于营养的吸收 2.、荞麦挂面 荞麦的脂肪含量较高，尤其是其中不饱和脂肪酸含量较为丰富，比如亚麻酸能够降低人体胆固醇浓度、软化血管、预防高血压；亚油酸有降低血脂的作用，可以预防动脉硬化，还能抑制血小板凝聚，降低心肌梗塞、脑梗塞的发生率；还有棕榈酸能溶解血栓中的脂质，预防和改善动脉粥样硬化。
3、荞麦凉粉 荞麦含蛋白质和脂肪量都很低，而膳食纤维和维生素B类却很丰富。在夏天吃点清凉爽口的荞麦凉粉很合适。做的时候用冷水把荞麦粉调成糊状，然后放入锅中不停地搅拌煮沸后冷却即成，口感滑嫩劲道又爽滑，还可以根据自己的口味加入辣椒或者麻酱。
4、荞头 荞头和猪肉一起炒，味道不错！但是荞头的苦味比较重，所以和肉一起炒时，一定要先加点糖来调味，这样才能减轻它的苦味哦！此外也可以将荞头切片与豆豉一起用来蒸鱼也不错呢～ 5、荞麦馒头 有两种做法（我分别介绍） 一：将面粉和荞麦粉按照四比一的比例混合均匀，然后将酵母水和适量白糖倒入面粉中，和面至光滑略粘手的面团就可以了； 二：将发好的面团重新揉成光滑的面团，分成大小均匀的馒头剂子，然后盖上保鲜膜醒发10分钟；锅内加入适量清水，大火烧开后转小火，将馒头放入蒸笼，蒸15分钟左右就可以出锅了。
6、荞麦面 这是最普通的吃法，也是最健康的吃法~ 材料很简单，荞麦面和黄瓜而已啦~~~ 煮好后的荞麦面条放入冷水中冲一下，这样可以使面条筋道不易断喔~~ 煮好的面条盛入碗中备用。
7、凉拌荞麦面 这是我特别喜欢的吃法，也是最常见的家常做法之一。 这道菜最大的特点是——不用煮面条，直接用开水冲泡即可。既节省时间，又能保持面条的口感和形态不变，而且吃起来也很方便。 用开水冲泡好后捞出过凉水即可开始食用，喜欢吃辣的可以用一点辣椒油、醋或生抽拌匀。
8、麻辣荞麦面 麻辣爽口，十分开胃的一道美食，夏季多吃些可预防食欲不振现象发生哟！ 先把荞麦面煮熟盛出放入大碗中待用。
9、荞麦煎饼 原料：荞麦面粉、玉米淀粉各半斤(两)左右，黄豆面少量(约一汤匙)，鸡蛋两个，葱花少许。 调料：盐一小勺，食用油一大匙，鸡精少许。 作法： 将荞麦面粉、玉米淀粉、黄豆面、一个鸡蛋、一勺水依次加入碗中调匀，再加入盐和适量鸡精搅匀。 锅中放多一些的油烧热，改用中小火，倒入面糊并用筷子迅速搅拌至面糊呈流动状态，转大火，待其再次变稠时下最后一只鸡蛋并快速搅拌至面糊完全凝固成形时，撒上葱花继续翻拌几下关火。 小贴士： 1、如果没有玉米淀粉可用红薯淀粉代替; 2、面糊中可加适量的花椒粉、胡椒粉以增加风味;