做土豆虾球用什么虾？
做土豆虾球，用河虾就可以了，不用非得用对虾。做这道菜的虾不用太大，七八只虾米差不多就够一个土豆的。做虾球最好是用五成熟的土豆，这样的土豆非常容易切片，还容易熟。像那种去皮能擦丝的土豆最适合做虾球。这种土豆非常绵软，蒸熟了特别酥。如果用土豆丝做馅心，这样的土豆就最好不过了。
这种土豆也不适合炒着吃，吃起来绵。如果放凉了会硬一些，吃起来像板栗的味道。当然，做虾球不用非得用这样的土豆，什么样的土豆都可以做虾球，这只是我个人的想法：绵土豆最好。
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