挑胶煲什么作用？
1。先以「挑」为主，「挑」是不加任何配料，只将药材的原汁原汁挤出来，谓之「挑膏」；2。再以「熬」为主，将「挑」好的药材放入锅里猛火煮，将精华全部熬出来，但有时仍会略带点药材原来的颜色，所以还会配上一些珍珠母、花胶等带有润色作用的材料，这样才会使成品的色泽白、透亮；3。最后以「炖」为主，为了将药材炖到最浓，有些店家会用蒸馏法，将药材汁液通过蒸发后取得最浓汁液。 以上三种方法是根据不同需要而采用，大多数的药材可用第一种方法，有些草药类就必须用第三样，至于贵重药材，则一定要第二样才行。
花胶又名鱼肚，是各类鱼鳔的干制品，富含有丰富的胶原蛋白和粘多糖，营养价值极高，具有补肾滋阴、健脾胃、滋补肝肾、养血止血、补气化乳、培补真阳、补肾利水和消炎滋补等功效，对肾虚、气血两亏、痛风、动脉硬化、血管硬化等疾病有辅助治疗作用。花胶可健脾、补肾、养心；主治支气管炎、阳痿、遗精、痔疮；
花胶还可滋补滋补，治病人体虚，产后风湿、筋骨疼，气血滞、痔疮等； 花胶又是传统的滋补食品，备受民间青睐，它与燕窝、鱼翅、鳕鱼皮胶等同，具有极高的滋补价值和药用价值。花胶素有“软黄金”、“海底牛奶”之美称，它是一种生长于深海鱼类中的一种营养补品，与燕窝、鱼翅齐名，谓之上品。用鱼鳔制成花胶后，由于深受中国百姓的喜爱，所以有“一家煮椒续四时，百味花心醉花胶”之说。
花胶在古时只是民间民间普通的食品，在《本草纲目》中有所记载。近年在港澳甚至内地的某些大中型城市，花胶慢慢演变成人们滋补、送礼、保健的首选。真正上好的花胶一经卤制上市，身价百倍，其珍贵程度可以与前庭腺和唾液腺并称。
花胶是集合植物饲料和普通鱼饲料的优点于一体，营养均衡、高效、消化吸收率极高。 花胶含丰富的高级蛋白质，高达84%，还有多种不饱和脂肪酸，易被人体吸收利用。花胶富含精氨酸，精氨酸是男性酶的结合位点，所以花胶也是男士们增强精力的滋补佳品。花胶可补肾益精，对人体能起到滋补的效果。花胶富含胶原精华，对肌肤的滋养特效更甚于传统阿胶，是良好的补血滋润补品。
花胶可作食疗，花胶煲汤、炒食或凉拌，或加入糖水、冰奶中食用，味道皆美；花胶还是滋补极品，花胶炖鲍鱼、花胶焖鹿肉、花胶鸡脚汤、花胶鸡汁、花胶炖乳鸽等，食后均能获得极大的满足感。花胶有显著的补肾益精效果，花胶加枸杞子滚汤，可治疗眼科疾患；花胶加天山雪莲炖猪肚，能治男性性功能障碍；花胶加冬虫夏草炖鸡，能补精；花胶加红枣炖乳鸽，能促进血液生成，治疗贫血；花胶加当归炖鸡汤，能防治女性月经过多；花胶加薏苡仁炖猪骨，能治疗尿频、水肿。