小龙虾开背怎么做好吃？
油焖大虾（小龙虾）的做法步骤 1. 小龙虾准备好，处理干净 2. 大葱切段、姜切片备用 3. 热锅做油，油适量，比平时炒菜稍微多些，热到七成热时依次加入花椒、干辣椒段、蒜片和葱段爆香 4. 加入两勺豆瓣酱炒出红油，这个步骤很重要，一定要炒出红油才可以哦~
5. 加入一大勺糖，然后倒入小龙虾翻炒几下，使小龙虾表面均匀裹上一层糖浆后，加入生抽、老抽、黄酒，大火烧开转小火慢慢煮大约8分钟，期间翻动一下小龙虾使其上色入味儿 6. 八分钟后打开盖子，大火收汁儿，汤汁儿变浓稠以后即可关火出锅啦~~ 有喜欢重口味的同学可以加点儿豆瓣酱或花生酱，我会尽量将味道做得清淡一些～这样做出来的味道正好合适，我比较喜欢吃虾肉，所以觉得做出来很好吃呢~~~