莲藕煲黑豆有什么功效？
莲藕含丰富的维他命和矿物质，补血，益血，促进血液循环。莲藕性味甘、涩、平，入心、脾、胃经，具有清热养血、消食、止泻、凉血、止血、止痛、开胃健脾、辟臭、消瘀、开窍、解酒等功能，对于热病口渴、衄血、吐血、衄血、倒经、产后血闷、脾风腿挛、高血压、神昏谵语等患者有良好疗效。因此在华南地区，莲藕成为男女老少都适宜常吃的营养食品。
黑豆所含蛋白质、脂肪、糖类、纤维，以及钙、磷、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素和烟酸等营养成分都在大豆之上。据现代科学研究分析，黑豆含有10％以上蛋白质，有的品种达40％，黑豆蛋白质在人体内消化率达87．6％，被美国营养学家誉为“良性蛋白质生物”。
黑豆中还含有钼，钼是人体中某种酶的氧化还原反应功能所必须的微量元素，担负着铜的功能而参与碳水化合物及脂肪的代谢，同时钼又是抗癌元素，黑豆可防治消化道肿瘤和其他恶性肿瘤疾病。
黑豆中所含皂苷、蛋白酶抑制因子、尿酶群等多种生理活性成分，具有抗癌、抗菌和提高人体免疫力的功效。黑豆有“肾之谷”的美称，中医认为它能活血化瘀、消肿利尿、暖肾除寒、健脾益胃、养颜美容，治疗疝气、利水消湿、消除浮肿、腹胀、气喘、呕吐、脚气等。
所以，在夏季食这味莲藕乌豆排骨汤，既清润，又补脾肾，是非常理想的养生膳食。