以前在夏威夷度假的时候，当地朋友带我们去了一家海鲜餐馆。菜单是用英文写的，所以中文名也不知道是什么。 服务员拿上来一个很大的盘子，里面是一堆黑色的东西…… 当时我和小伙伴都震惊了！这尼玛怎么下嘴啊！ 但是，看着眼前这一盆美味，再想想刚在夏威夷海边抓到的活螃蟹，终于还是没忍住…… 然后，我们就这样吃着用野生螃蟹做成的美食了…… 用筷子夹起一只巨大的螃蟹腿，塞入口中。嗯，有点腥味，但是味道却是极鲜的。皮脆脆的，肉质很紧实。 吃完了才恍然大悟：原来这美味的黑色“尸体”就是刚刚我们在海里抓的大螃蟹呀…… 真的是难以忘怀的美味……
后来回到北京，一直找类似的餐厅。但凡是海边城市，似乎都有这种用新鲜海鱼和海虾做出来的类似菜肴。 有时候真觉得不可思议。只是把从海里打捞上来的食材简单处理一下，放到油锅里煎一煎、炒一炒，就能做出如此美味的食物……
左瀚呈优质答主珍宝蟹，学名为帝王蟹，其营养价值很高：蛋白质含量17.2%，100克蟹肉中含蛋白质17.2克。脂肪含量1.2%，100克蟹肉中含脂肪1.2克。碳水化合物含量2.1%，100克蟹肉中含碳水化合物2.1克。
珍宝蟹有养筋活血、通经活络、滋阴养颜之功效，对身体虚弱、神经性头痛、身体关节肿痛、胃寒等症有非常好的疗效。帝王蟹肉性甘、咸、温、无毒，味鲜美。蟹壳可入药；虚寒、筋骨疼痛者食之最佳。癌症患者忌食螃蟹。蟹肉含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的 nourish 作用。蟹肉 flavour 鲜美，营养丰富，被称之为“海蟹之王”、“餐桌珍品”、“液体黄金”。
帝王蟹肉味鲜美营养高而闻名于世，与波士顿龙虾并称为现代餐桌上最高级的海鲜，帝王蟹有红帝王蟹(红色外壳，肉为桔红色)、蓝帝王蟹(青蓝色外壳，肉为象牙白色，体积略小)及黄金蟹(黄色外壳，肉为象牙白色)。帝王蟹外形威猛，壳坚硬，有发达的腹毛，浑身长满密密麻麻的细毛，长有九对足，头部及胸部长为一体，头胸甲呈梭形，前端尖而长，两侧稍有锯齿，向后略呈弧形，具发达的腹部。帝王蟹的重量仅次于阿拉斯加象拔蚌，是世界第二大的甲壳类海洋生物、蟹类海洋生物中是最大的品种，一般重可达15公斤以上，有记录的最大帝王蟹，足展超过1.5公尺，重量超过13.6公斤。
