绿茶西园土豆怎么做？
1、把土豆去皮洗净后切丝，加冷水浸泡，泡出土豆丝多余的淀粉，让土豆丝炒出来更加爽脆。泡大约十五分钟后捞起，沥干水分备用。
2、平底锅热油后放入土豆丝，加少许盐、少量白糖，土豆丝要尽量平铺在锅底，不要翻炒，加盖焖煮约两分钟使土豆丝初步熟透。
3、开盖后翻炒土豆丝，此时土豆丝已经基本成熟，很容易就炒烂了，所以翻炒要尽量减少动作，土豆丝均匀受热后即可离火。
4、炒熟的土豆丝码放到铺有生菜的大盆中，淋上预先调制好的料汁，再浇烫上一茶匙刚烧开的开水，让调料更加入味。
5、把土豆丝连同生菜一起拌匀，可以生吃生菜，也可以不吃。
6、调料汁的制作：调料碗中放入生抽5ml、蚝油10ml、辣椒油1茶匙、少量糖和盐，再放入3、4粒拍碎的蒜末和1茶匙切碎的小米椒，加入约30毫升的凉开水搅拌均匀。